Ось уже півроку моя кухня перетворюється в міні-фабрику з виготовлення надзвичайно ароматного, дуже корисного свіжого масла з кокосового горіха.
Думаю, саме час поділиться секретами виробництва зі світом.
Для початку інформація - а навіщо, власне кажучи, вам потрібно масло? Я, наприклад, використовую його в косметичних цілях.
Властивості кокосової олії такі, що при масажі воно за лічені секунди робить шкіру оксамитовою, утворює захисну плівку на поверхні і розгладжує шкіру. Завдяки повній засвоюваності масла шкіра стає ніжною і м'якою, зникають маленькі зморшки. До того ж, олія добре захищає від шкідливих впливів навколишнього середовища і що важливо - підходить для всіх типів шкіри і не забруднює пори.
Я одного разу вичитала, що жінки Полінезії завжди славилися красивою засмагою і сяючою шкірою. Секрет їх привабливості виявився простий: вони вмощуються свої тіла маслом з кокоса. Воно, до речі, підходить для змішування з готовими сонцезахисними кремами, молочком, але можна використовувати його в чистому вигляді як захист від сонця. Так, і знаменита ванна Клеопатри адже складається з молока ослиці і ... кокосового масла!
Я ж в основному використовую масло для догляду за волоссям. Ще американські вчені виявили, що кокосова олія зменшує втрати білка з волосся під час миття їх шампунем. Масло рівномірно розтікається по волосяному покриву, попереджаючи проникнення в нього будь-якої бяки з шампуню. Шар масла захищає волосся також і під час витирання рушником і розчісування. Можна наносити олію і після миття волосся - але тільки не на корені!
Аргументів, думаю, достатньо - гайда за кокосом! На виробництві масло одержують з висушеної шкаралупи горіха. Ми нічого не будемо сушити, зробимо по-іншому.
Важливо вибрати свіжий горіх, з сухого влежаного домашнього масла не вийде. Для цього треба добре придивитися до горіху - ворсинки повинні бути не дуже поламаними, з усіх кокосів вибираємо самий світлий. Тепер трусимо його: шубовстається молочко всередині? Супер - це він!
Дома нужно проткнути викруткою (або чимось іншим гострим) два з трьох чорненьких поглиблень на горіху. Це те місце, яким він тримався до пальмі. Зливаємо смачне кокосова молочко - для масла воно нам не знадобиться.
Тепер, затиснувши горіх в руці, несильно постукує молотком по кокосу. Повинна піти тріщина - повітря ми випустили, сік злили. Думаю, з цим завданням впоратися буде нескладно.
Вирізуємо шматочки кокосового м'якушки, трьом на дрібній тертці або подрібнюємо в комбайні. Вже почне виділятися масло.
Далі утворену стружку заливаємо теплою водою, даємо охолонути, і ставимо в холодильник. На ранок (а може й раніше) на поверхні з'явиться жирна кірка - 3-5 мм товщиною, схожа за консистенцією на яловичий жир. Її збираємо і розтоплюємо на водяній бані. Кип'ятити не треба, інакше цінність масла зменшиться! Тепер проціджуємо готовий продукт від залишків кокосових ошметок в чисту скляну банку.
Кокосову стружку раджу не викидати, а використовувати як скрабу для тіла. Одного разу пробувала заливати стружку вдруге - знову здобула кілька грамів масла!
На нижній полиці холодильника масло зберігається приблизно тиждень, але краще використовувати його, поки свіже.
Зазвичай із середнього кокосг виходить 50-мілліграмовая баночка масла, в холодильнику воно твердне, але тане від тепла рук . У нас вийшло ідеальний засіб для зняття макіяжу навколо очей, для лікування побутових ран і опіків, гарна мазь для лікування тріщин на п'ятах і лущення шкіри. А ще кокосова олія смачне і приємно пахне заморськими островами! Удачи в приготуванні!
Автор: